بادام مامایی شکسته چیست؟

بادام مامایی شکسته چیست؟

بادام مامایی یکی از پرطرف‌دارترین بادام‌های شیرین است که از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. طعم و مزه این بادام به نسبت بسیاری از بادام‌ها قوی‌تر است و به همین دلیل برای تهیه انواع دسر و آجیل مناسب است. برای آشنایی بیشتر با بادام مامایی توصیه می‌کنیم که این بخش را تا انتها بخوانید و از نحوه کاشت تا برداشت و خواص شگفت‌انگیز آن آشنا شوید.

آشنایی با درخت بادام مامایی

درخت بادام گونه‌ای از درختان میوه بومی کشورهای خاورمیانه است که باکیفیت‌ترین نوع آن متعلق به ایران است. درختان بادام از همان تیره درختان هلو هستند. در حالی که آنها به طور کلی آجیل در نظر گرفته می‌شوند، بادام از نظر فنی نوعی میوه هسته‌دار است که از هسته آن به عنوان خوراکی استفاده می‌شود. از نظر آشپزی، بادام فوق‌العاده و همه‌کاره است. جدا از اینکه به‌تنهایی خوشمزه هستند، برای تهیه شیر بادام، کره بادام یا آرد بادام استفاده می‌شود.
درخت بادام مامایی دیر گل در تمام مناطق ایران به‌راحتی رشد می‌کند، در زمستان سرما و در تابستان گرما را تحمل می‌کند. بعلاوه، در هوای سرد محصول بالایی تولید می‌کند.

 اصالت دانه بادام مامایی برای کجاست؟

این بذر از یکی از شهرهای کردنشین در منطقه سیستان و بلوچستان تهیه شده است. این شهرستان سهمی از تولید بادام  ایران را به خود اختصاص داده است. نمونه‌های عالی بادام مامایی در این شهر کشت و فروش می‌شود. در حال حاضر این نژاد یکی از تجاری‌ترین نژادهای ایران است. محبوبیت این آجیل عمدتاً به دلیل میوه‌های خوشمزه و عادات خوب خرید آن است. بادام مامایی حدود 4 گرم وزن دارند.

زمان و نحوه کاشت نهال بادام مامایی

بهترین زمان برای کاشت بذر درخت بادام اواخر پاییز یا اوایل زمستان است. این دوره به گیاهان اجازه می‌دهد تا نیاز خنک‌شدن و رشد را در طول گلدهی برآورده کنند. اگر بذرها قبل از پایان زمستان برداشت نشوند، دانه‌ها در زمان برداشت ضعیف می‌شوند.

از کجا بفهمیم بادام مامایی خریدیم؟

به طور کلی تشخیص انواع بادام برای افراد غیرحرفه‌ای سخت است؛ اما شکل ویژه‌ای که بادام مامایی دارد باعث می‌شود تا این بادام به‌راحتی قابل تشخیص باشد.
 زمانی که بادام مامایی شکسته شود و مغز آن خارج شود، خواهید دید که مغزی شبیه اشک داشته و یک پیچشی در بدنهٔ آن دیده می‌شود. پوست بادام مامایی سخت است با دست قابل جداکردن نیست و باید خیس بخورد.

انواع بادام مامایی ایرانی

در ایران بادام مامایی عمدتاً برای صادرات به فروش می‌رسد و تفاوت آنها از نظر اندازه دانه بادام است. بادام مامایی بهترین و باکیفیت‌ترین بادام دنیاست. این نوع بادام گران‌ترین و پرطرف‌دارترین نوع بادام است. خرید بادام صادراتی از ایران بسیار آسان است زیرا مصرف آن بسیار بالاست.

روش برداشت بادام مامایی چگونه است؟

بسته به ‌اندازه زمین و ابزار مورداستفاده در مزرعه، می‌توان آن را به‌صورت دستی یا نیمه مکانیکی برداشت کرد. در بیشتر نقاط ایران بادام مامایی با دست برداشت می‌شود.  برای برداشت بادام مامایی ایرانی، ابتدا پارچه را زیر درخت قرار می‌دهند.
سپس درخت را می‌تکانند و به آن ضربه می‌زنند تا بادام‌ها شل شوند و به طور کامل از درخت می‌افتند.
بعد از آن بادام‌ها بسته‌بندی می‌شوند و آماده فروش هستند. البته بادام هنوز غلاف خود را دارد و برای اینکه به شکل بودن غلاف به فروش برسد، باید به کارگاه برود تا تمیز شود.
در مزارع بزرگ‌تر، این برداشت کارآمدتر است و هزینه‌های نیروی کار را افزایش می‌دهد. برداشت مکانیکی  به‌صورت مکانیزه و نیمه مکانیزه انجام می‌شود. برای این کار ماشین‌ها یک کیسه پلاستیکی دور درخت بادامم مامایی می‌پیچند و بعد از  کمی تکان‌دادن، بادام‌ها در کیسه می‌افتند و در کیسه بسته می‌شود.

خواص شگفت‌انگیز بادام مامایی

از نظر علمی ثابت شده است که بادام مامایی حاوی ویتامین‌های E و B، مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، مس و روی، پروتئین‌های گیاهی باارزش، فیبر‌های غذایی است. البته فراموش نشود که پوست بادام مامایی سرشار از سبوس است و بهتراست استفاده شود.
مواد مغذی که در بادام مامایی ایرانی موجود است شامل موارد زیر است:

•ویتامین E (26 میلی گرم در 100 گرم)
•نیاسین (ویتامین B3 یا PP، 3 میلی گرم در 100 گرم)
•ریبوفلاوین (ویتامین B2، 0.4 میلی گرم در 100 گرم)
•تیامین (ویتامین B1، 0.23 میلی گرم در 100 گرم)
•پتاسیم (780 میلی گرم در 100 میلی گرم)
•فسفر (550 میلی گرم در 100 گرم)
•منیزیم (264 میلی گرم در 100 گرم)
•کلسیم (240 میلی گرم در 100 گرم)
•آهن (3 میلی گرم در 100 گرم)
•روی (2.5 میلی گرم در 100 گرم)

یکی دیگر از ویژگی‌های فوق‌العاده آن این است که  مغز بادام مامایی مقدار چربی اشباع زیادی ندارد. هر صد گرم از  مغز بادام مامایی تقریباً بین  40 تا 49 گرم چربی  مفید دارد.  به همین علت به عنوان میان‌وعده برای ورزشکاران توصیه می‌شود. اگر کودک خردسال دارید از بادام به عنوان تنقلات استفاده کنید. مثلاً بادام را با شکلات بپوشانید و به‌جای شکلات‌های کارخانه‌ای به کودک خود بدهید.
اگر در محیط کار استرس بالایی دارید، همیشه مقداری بادام با خود داشته باشید چرا که بادام باعث می‌شود انرژی بگیرید و احساس سیری داشته باشید.

 خواص بادام مامایی در مراقبت از پوست

روغن بادام شیرین مامایی دارای خواص نرم‌کننده، نرم‌کننده، تسکین‌دهنده، مغذی و تقویت‌کننده پوست است. این روغن  اغلب به عنوان مراقبت از صورت و بدن، به ویژه برای پوست‌های خشک، شکننده و تحریک شده استفاده می‌شود. این روغن می‌تواند به محافظت، ترمیم و تغذیه پوست کمک کند. اگر دچار آفتاب‌سوختگی شده‌اید، بهترین روغن برای شما، روغن بادام است که می‌تواند خارش و سوزش را تسکین دهد.
با توجه به فواید بسیاری که برای پوست دارد، می‌توان از روغن بادام شیرین برای تهیه مراقبت‌های طبیعی از پوست استفاده کرد. همچنین می‌توان از آن به عنوان روغن ماساژ استفاده کرد که علاوه بر زیبایی پوست، از شل آن جلوگیری می‌کند.

مراقبت از مو با بادام مامایی

 علاوه بر اینکه خوردن بادام مامایی برای سلامتی پوست و مو فوق‌العاده است، روغن آن نیز بسیار مفید است. این روغن گیاهی در  محصولات مراقبتی مو، ماسک یا شامپو استفاده می‌شود. اغلب برای مو‌های خشک، مجعد، دوشاخه شده  یا موخوره دار و مو‌های شکننده توصیه می‌شود. همچنین در مبارزه با شوره سر بسیار جالب است.

ما در رامون اینترنشنال بادام مامایی شکسته، که در واقع همان مغز بادام مامایی است که در فرآیند مغزز کردن توسط دستگاه به طور ناخواسته میشکند را به شما تقدیم میکنیم. این محصول علاوه بر مقرون به صرفه بودن خواص بسیار مفیدی نیز دارد. شما میتوانید این محصول و سایر محصولات بی نظیر ما را از طریق بخش "تماس با ما" در وب سایت رامون اینترنشنال سفارش دهید.