پسته ایرانی را به چه شکل‌هایی می‌توان مصرف نمود؟

 پسته ایرانی را به چه شکل‌هایی می‌توان مصرف نمود؟

پسته ایرانی که در مزارع وسیع ایران کشت می‌شود، طعمی غنی و کیفیت بالایی دارد. پسته ایرانی از نظر طعم و کیفیت به عنوان بهترین پسته دنیا شناخته می‌شود. غذا‌های اصلی ایران ترکیبی از برنج، گوشت، آجیل و سبزیجات است. بنابراین پسته ایرانی جزء جدا نشدنی غذا‌های ایرانی است. اگر علاقه‌مند به افزودن پسته ایرانی به برنامه غذایی روزانه خود هستید و به دنبال دستور العمل‌های پسته ایرانی هستید، در وب سایت مناسبی هستید.

پسته را می‌توان به شکل‌های مختلفی مانند تنقلات، مخلوط با میوه‌های خشک و یا به‌عنوان یک ماده در انواع سس‌ها مصرف کرد، اما در ایران، پسته یک ماده مهم در صنعت شیرینی‌سازی و پخت و پز است. در این مقاله برخی از دسر‌ها و غذا‌های ایرانی را که می‌توانید با استفاده از پسته ایرانی طبخ کنید، توضیح می‌دهیم.

قدمت کشت پسته ایرانی به هزاران سال پیش در ایران برمی گردد که حدود یک قرن، صادرات و واردات صنعتی دارد. مشخصات منحصر به فرد پسته ایرانی باعث شده است که این پسته همه کاره و در سطح بین‌المللی محبوبیت پیدا کند. هوای خشک‌تر و گرم‌تر عامل مهمی در رشد بهتر پوست سبز پسته ایرانی است. ایران آب و هوای مناسبی برای کشت پسته دارد. برداشت محصول پسته از اواخر تابستان آغاز و تا اوایل پاییز ادامه دارد. ایران بهترین صادرکننده پسته است و به شکل‌های مختلف آن را مصرف می‌کنند.

تولید پسته ایران

تنها در استان کرمان حدود ۲۱۰ هزار هکتار زیر کشت پسته وجود دارد. برداشت پسته با دست انجام می‌شود؛ در حالی که عمل‌آوری و درجه‌بندی پسته به صورت مکانیکی انجام می‌شود. پسته ایرانی دارای صلاحیت‌های منحصر به فردی است که آن را برای مشتریان بین‌المللی خود مطلوب می‌کند و در نتیجه میزان صادرات را افزایش می‌دهد. قیمت پسته ایران به دلیل میزان بالای روغن آن در رنج‌های مختلفی وجود دارد. وجود روغن بالای آن، امکان برشته شدن در دما‌های بالاتر را فراهم می‌کند که این کار نشان دهنده عطر و طعم پسته ایرانی است.

بهترین پسته ایرانی

پسته ایرانی در انواع، شکل‌ها و اندازه‌های مختلف موجود است. پسته‌ها را می‌توان در ۳ دسته دهان بسته، دهان باز و باز مکانیکی دسته‌بندی کرد. پسته‌های پوسته بسته به صورت مکانیکی باز می‌شوند تا شبیه به پسته‌های باز طبیعی به نظر برسند. تفاوت آن‌ها در این است که پسته‌های باز طبیعی، وزن مغز کمتری دارند. پسته پوست دار و مغز پسته از تجاری‌ترین و معروف‌ترین انواع آجیل در ایران است.

مغز پسته سبز و قرمز منبع عالی چربی‌های سالم، خواص ضد التهابی، فیبر، پروتئین، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتأمین B۶ است. شکی نیست که پسته تأثیر زیادی بر سلامتی شما دارد و خوب است بدانید که پسته منبع عالی پتاسیم و آنتی اکسیدان‌ها نیز است. پسته یک فرآیند طولانی را طی می‌کند تا به مغز آن برسد. محبوب‌ترین پسته ایرانی در زیر لیست شده است:

1. هسته فندقی گرد
2. پسته احمد آقایی
3. پسته اکبری
4. پسته جامبو (پسته کله قوچی)

تولید و صادرات پسته ایران

پسته بدون پوست معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می‌شود. مغز پسته با پوست سبز به عنوان یک ماده در صنایع غذایی و شیرینی پزی استفاده می‌شود. با این حال، مغز پسته قرمز طبیعی را می‌توان هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان یک ماده در صنایع غذایی مصرف کرد. معمولاً می‌توان آن‌ها را با سایر مواد مانند شیر پسته، مربای پسته و لوز پسته ترکیب کرد.

قیمت پسته خام ایران در طی سال

قیمت پسته ایرانی بستگی به نوع و اندازه پسته ایرانی مورد نظر شما دارد. عوامل زیادی مانند نوع پسته، اندازه مغز و نوع پوسته آن می‌تواند بر قیمت عمده پسته در ایران تأثیر بگذارد. اگر در حال شروع یک سبک زندگی سالم هستید و به یک غذای فوق‌العاده در رژیم غذایی خود نیاز دارید، پسته ایرانی می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. پسته بوداده بسیار مغذی بوده و بهتر است که آن را از دست ندهید و همچنین به لیست مصرف روزانه خود اضافه کنید.

صنعت پسته در ایران

در دهه اخیر صنعت پسته به یکی از رقابتی‌ترین صنایع تبدیل شده است که سود‌های زیادی را نصیب کشور‌های تولید‌کننده پسته کرده است. همچنین با افزایش نرخ مصرف پسته در دوران همه‌گیری کووید-۱۹، این صنعت پررونق می‌توانست توجه کشاورزان و صادرکنندگان زیادی را در سطح جهان به خود جلب کند.

پسته بومی ایران است و قدمت صنعت پسته در این کشور به هزاران سال پیش می‌رسد. ایران مساعدترین آب و هوا را برای کشت درخت پسته دارد. در بین استان‌های ایران، حدود ۵۲ درصد از باغ‌های پسته قابل تحمل (حدود ۱۷۵ هزار هکتار) در کرمان دارد که تابستان‌های گرم و خشک و زمستان‌های خنک دارد. به طور کلی تنها پنج استان اصلی تولید‌کننده پسته در ایران است که آن‌ها شامل کرمان، خراسان، یزد و سمنان بودند.
اگرچه در دهه گذشته میزان تولید این استان‌ها کاهش یافته است، اما تولید پسته در ایران کاهش نمی‌یابد. چرا اینطور است؟ اولاً، شهر‌های پیشرو در تولید پسته همچنان قادر به تأمین محصول پسته ایران هستند. ثانیاً خبر خوب این است که کشت درخت پسته به شهر‌های دیگر انتقال پیدا کرده که این شهر‌ها بیشتر در شمال ایران قرار دارند. جالب است بدانید که این شهر‌ها از جمله مشهد و تهران دارای شرایط آب و هوایی مناسب‌تر و سطح منابع آبی بهتری هستند. بنابراین احتمال تبدیل شدن آن‌ها به شهر‌های پر رونق تولید پسته ایران بیشتر است.

نحوه مصرف پسته در مواد غذایی

سوپ پسته تند ایرانی

سوپ پسته تند ایرانی به دلیل وگان بودن برای هر رژیمی مناسب است. زمان تخمین‌زده شده برای تهیه این سوپ خوشمزه ۲۵ دقیقه است. مواد لازم برای ۴ وعده:

•    ۱۵۰ گرم مغز پسته
۱ پیاز و ۲ حبه سیر
تره فرنگی ۱ عدد
زنجبیل تازه (حدود ۲ سانتی‌متر)
آب لیمو
نمک، فلفل و زیره
۳ فنجان آب سبزیجات
۳ فنجان شیر گیاهی (اگر به دنبال یک شیر گیاهی نیستید می‌توانید از شیر معمولی به عنوان جایگزین استفاده کنید)

ابتدا باید سیر خرد شده، پیاز خرد شده و زنجبیل را با هم تفت دهید و تره فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را بچرخانید تا نرم شود. سپس مغز پسته را در دستگاه پرز چرخ کرده و به قابلمه اضافه کنید و نمک و فلفل و زیره را اضافه کنید. اگر از طرفداران غذا‌های تند هستید، اکنون وقت آن است که فلفل چیلی خود را نیز اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه آب سبزیجات را اضافه کنید، شیر بکارید و در قابلمه را با درب بسته به مدت ۴۵ دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که برای این روش به حرارت کم نیاز دارید. بعد از ۴۵ دقیقه باید سوپ را با همزن مخلوط کنید تا به سوپ کنه برسد. برای سرو می‌توانید آبلیمو اضافه کنید یا روغن پسته یا زیتون بپاشید. در آخر می‌توانید آن را نوش جان کنید.

مرغ ایرانی با پسته

این غذا یک غذای سنتی ایرانی است و طعم واقعی ایرانی دارد. مواد لازم برای 4 وعده به صورت زیر است:
•    900 گرم ران مرغ (بدون پوست – بدون استخوان)
•    2 عدد پیاز
•    ¾ قاشق چایخوری زردچوبه
•    نمک و فلفل
•    یک پیمانه زعفران
•    ¼ فنجان گلاب
•    250 گرم اسفناج
•    1/3 فنجان پسته
•    تعداد تقریبی 50 برگ نعناع
•    یک فنجان آب مرغ
•    1 فنجان آب میوه
•    روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری)

تابه‌ای بردارید و روغن را اضافه کنید و بگذارید داغ شود. سپس ران مرغ را اضافه نموده و اجازه دهید مرغ بتواند رنگ طلایی به خود بگیرد. مرغ را کامل نپزید؛ جوجه‌ها را بعد از طلایی شدن جدا کنید. حالا پیاز‌ها را تفت می‌دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آب مرغ و آب میوه را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.

حرارت را کم کرده و مرغ را در تابه برگردانید. نمک را اضافه کنید و درب آن را ببندید. بعد از ۱۵ دقیقه درب را بردارید و زعفران و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید. به خاطر داشته باشید که در استفاده از گلاب زیاده روی نکنید؛ زیرا بوی قوی دارد. اسفناج و نعناع را اضافه کنید و سپس مغز پسته ساییده شده را اضافه کنید. این غذا را با برنج سرو کنید.

پسته برشته زعفرانی لیمو (میان وعده)

پسته یک آجیل سالم و مغذی است و می‌توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد. پسته خام طعم آجیلی قوی دارد، از این رو، مردم پسته بو داده را به عنوان میان وعده نیز ترجیح می‌دهند. مواد مورد نیاز برای تهیه این غذای خوشمزه به شکل زیر است:
•    3 فنجان پسته خام پوست کنده
•    آب 3 عدد لیمو
•    3 قاشق چایخوری نمک دریا
•    یک پیمانه زعفران

فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت که معادل ۱۶۰ درجه سانتیگراد است گرم کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا همه پسته‌ها آغشته شوند. پسته‌ها را روی سینی فر روی سینی فر پهن کنید و بگذارید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزند. اجازه دهید پسته‌ها خنک شوند. اگر به پسته علاقه دارید، می‌توانید میان وعده‌های زیادی با آن درست کنید. در این مقاله سعی شد علاوه بر مزیت‌های آن، کاربرد‌های پسته را نیز بررسی کنیم. شما بهتر است که اگر در حال شروع یک سبک زندگی سالم هستید و به یک غذای فوق العاده در رژیم غذایی خود نیاز دارید، پسته می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.

شرکت صادراتی رامون مهر ماهان انواع پسته درجه یک ایرانی را در اختیار شما میگذارد. شما میتوانید از طریق بخش " تماس با ما " در وب سایت با کیفیت ترین پسته های ایرانی را از شرکت ما بر سر سفره های خود ببرید و از طعم و خواص بی نظیر آنها استفاده کنید.