زعفران پوشال ایرانی را بهتر بشناسید

زعفران یکی از معروف‌ترین ادویه جات ایرانی است که جایگاه مخصوصی در سفره ایرانیان دارد. زعفران ایرانی انواع مختلفی دارد که شامل زعفران سوپر نگین، زعفران سرگل، زعفران پوشال، زعفران نگین و... می‌شود. در این مقاله ما به همه نکاتی که در خصوص زعفران پوشال ایرانی باید بدانید خواهیم پرداخت. اگر شما هم به زعفران و خواص آن علاقه دارید با ما همراه باشید.

 
زعفران پوشال چیست؟

در زمان برداشت زعفران اگر مزرعه دار، کلاله‌های زعفران را از قسمت‌های پایین‌تر بخش قرمز رنگ یا خامه جدا کند، در ادامه خامه زعفران یک قسمت نارنجی رنگ متمایل به زرد نیز دیده می‌شود. به این بخش زعفران پوشال می‌گویند. زعفران پوشال را با نام زعفران دخترپیچ نیز می‌شناسند.
این مدل زعفران دارای کلاله بیشتری است و به همین دلیل قدرت رنگ دهی آن نیز نسبت به انواع زعفران بیشتر است. حتی برخی از کارشناسان معتقدند که وجود این بخش زرد رنگ در زعفران علامتی برای اصل بودن این محصول است. در واقع وقتی کلاله و خامه به هم متصل باشند کاملاً مشخص است که این محصول اصل بوده و از گل زعفران برداشت شده است. از طرفی استفاده از تمام رشته زعفران به معنای برخورداری از تمام خواص زعفران است. این مدل زعفران به دلیل تضمین کیفیت و اصالت محصول در کشور‌های عربی و خارجی طرفداران بسیاری دارد. زعفران پوشال خود انواع مختلفی دارد که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم.

انواع زعفران پوشال

زعفران پوشال ایرانی انواع مختلفی دارد که طبقه‌بندی آن بر اساس کیفیت محصول صورت می‌گیرد. زعفران پوشال قلمدار، زعفران پوشال معمولی و زعفران پوشال ضعیف، انواع زعفران از نوع پوشال را تشکیل می‌دهند.

ویژگی‌های زعفران پوشال

هریک از انواع زعفران پوشال، ویژگی‌های مخصوص به خود را دارد که با آن شناخته می‌شود. در واقع این ویژگی‌ها سبب می‌شود که شناسایی ارقام زعفران پوشال برای شما آسان‌تر باشد.

زعفران پوشال قلمدار

زعفران پوشال قلمدار یا زعفران پوشال درجه یک، مرغوب‌ترین نوع این زعفران محسوب می‌شود. این نوع زعفران را با نام زعفران پوشال صادراتی نیز می‌شناسند. در این نوع زعفران کلاله‌های زعفران بسیار ضخیم بوده و فرخوردگی کمتری نسبت به سایر انواع زعفران دارد. قدرت رنگ دهی در این نوع زعفران بسیار بالا است. میزان زردی یا خامه در این دسته کمتر است و قلم‌ها نیز از نظر اندازه درشت‌تر به نظر می‌رسند.

زعفران پوشال معمولی

این نوع زعفران کلاله‌های فرخورده دارد. ضخامت کلاله‌ها در این نوع کمتر است و مقدار خامه آن نیز بیشتر از انواع دیگر است. با این حال عطر و طعم این زعفران همچنان با کیفیت است.

زعفران پوشال ضعیف

در این نوع زعفران کلاله‌ها نازک و شکننده هستند، قیمت زعفران پوشال ضعیف از انواع دیگر آن کمتر است. مهمترین دلیل رشد چنین زعفرانی، ریز بودن پیاز‌های زعفران، آب ناکافی و خاک نامناسب است.

مشخصات زعفران پوشالی

شاید این سؤال مطرح باشد که مشخصات ظاهری زعفران پوشالی چیست؟ می‌توان گفت یکی از مهمترین مشخصات زعفران پوشالی ظاهر کلاله آن است. همانطور که اشاره کردیم زعفران پوشال از کلاله و خامه تشکیل شده است که طول خامه در آن از ۱ تا ۳ میلی‌متر متغیر است. از نظر قدرت رنگ دهی این نوع زعفران بسیار با کیفیت است. مهمترین دلیل برای این قدرت رنگدهی بالا وجود تمام کلاله و بخشی از خامه در زعفران پوشال است.

مزایای زعفران پوشال نسبت به سایر مدل‌ها

در این بخش به مزایای خرید زعفران پوشال می‌پردازیم. اگرچه ممکن است قیمت زعفران پوشال به دلیل کیفیت بالا و رنگ دهی قوی که دارد بیشتر از سایر مدل‌ها باشد اما مزایایی که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم، خرید این مدل زعفران را به خوبی توجیه می‌کند.
•    با توجه به دارا بودن بخش زیادی از کلاله قرمز رنگ، زعفران پوشال قدرت رنگ دهی تا ۲۵۰ واحد دارد.
•    از آنجایی که بخشی از خامه، همراه کلاله در این نوع زعفران وجود دارد، زعفران پوشالی همه خواص یک رشته کامل زعفران را دارا است.
•    در این نوع زعفران تقریباً نمی‌توان هیچ از روش‌های تقلب در فروش زعفران را پیاده کرد و اصالت محصول تضمین شده است.
•    قیمت مناسبی دارد.
•    همه افراد (حتی افراد بی‌تجربه) قادر به تشخیص اصالت این نوع زعفران هستند.

مصارف زعفران پوشال

همانند سایر انواع زعفران مهمترین کاربرد زعفران پوشال استفاده از آن در آشپزی است. از این نوع زعفران به دلیل خاصیت رنگ دهی بالایی که دارد در آشپزی و شیرینی پزی به وفور استفاده می‌شود. ضمن این که زعفران پوشال دارای طعم بسیار مطبوعی است. معمولاً از زعفران پوشال در تهیه گز، سوهان، شیرینی جات، شله زرد، انواع دسر و... استفاده می‌شود.
زعفران پوشال درجه یک نیز به عنوان زعفران پوشال صادراتی به کشور‌های دیگر صادر می‌شود. در واقع با توجه به خواصی که برای این نوع زعفران بیان کردیم، یکی از بهترین گزینه‌ها برای صادرات زعفران، زعفران پوشال ایرانی است.

زعفران پوشال صادراتی

صادرات زعفران یکی از پرسودترین زمینه‌های بازرگانی محسوب می‌شود. زعفرانی ایرانی در تمام دنیا شناخته شده است و کیفیت آن نیاز به معرفی و بازاریابی خاصی ندارد. اما برای صادرات زعفران پوشال نیاز به طی کردن مراحلی است که عبارتند از: دریافت گواهی استاندارد، ارائه کارت بازرگانی، بسته‌بندی زعفران پوشال مرغوب، دریافت گواهی بهداشت دامی نباتات و در نهایت صادر کردن این محصول به کشور مقصد.
بزرگترین خریدار زعفران ایرانی کشور امارات متحده عربی است. برای این که بتوانید صادرات موفقی داشته باشید نیاز است که ابتدا در کشور مقصد به بازاریابی بپردازید. ارائه نمونه‌های با کیفیت و همچنین بسته‌بندی شکیل و درخور شأن زعفران ایرانی از جمله مواردی است که باعث موفقیت شما در صادارات زعفران پوشال خواهد شد.
قیمت زعفران پوشال صادراتی نیز با توجه به عواملی چون نوع زعفران، کیفیت، بسته‌بندی و توافق میان فروشنده و خریدار بستگی دارد.

فواید زعفران پوشال برای سلامتی

زعفران دارای بیش از ۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله کاروتنوئید‌ها، سافرانال، کروسین، آنتی اکسیدان و... است. زعفران شامل مواد معدنی و ویتأمین‌هایی است که برای سلامتی مفید هستند. از جمله مهمترین خواص زعفران پوشال می‌توان به موارد زیر اشاره داشت:

• افزایش سیستم ایمنی بدن: زعفران دارای مقادیر زیادی ویتأمین C است. به همین دلیل نیز در روند تولید گلبول‌های سفید خون تأثیرگذار بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

•    افزایش گردش خون: زعفران یک محصول تقویت‌کننده انرژی است و می‌تواند باعث افزایش گردش خون و سوخت و ساز بدن باشد. غلظت بالای آهن در زعفران باعث افزایش گلبول‌های قرمز می‌شود که خود عاملی برای اکسیژن‌رسانی بیشتر به اندام‌های بدن است.
•    تقویت و سلامت قلب: زعفران دارای پتاسیم زیادی است و همین ماده معدنی به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کند. همچنین از احتمال سکته‌های قلبی و مغزی نیز جلوگیری می‌شود.
•    کنترل دیابت: زعفران مقادیر زیادی منگنز دارد که به بدن کمک می‌کند تا سطح قند خون را کنترل کند.
•    ضد افسردگی و نشاط‌آور: یکی از خواص شناخته شده زعفران، خواص ضد افسردگی و نشاط‌آور آن است.
•    کاهش اضطراب: برخی از ترکیبات فعال زعفران بیشترین تأثیر را روی غدد درون ریز بدن دارند که باعث آزادسازی هورمون‌های شادی‌آور می‌شود.
•    تقویت اسکلت‌بندی و استخوان‌های بدن: ترکیبات آلی و معدنی موجود در زعفران باعث جذب مواد مغذی از جمله کلسیم در بدن می‌شود. با افزایش جذب مقدار کلسیم، تراکم استخوانی بهبود چشمگیری خواهد یافت و از بروز بیماری‌هایی چون پوکی استخوان و امثال آن پیشگیری می‌شود.بهبود عملکرد اعصاب: زعفران دارای مقادیر بالای ویتأمین B۶ است که از اختلالات دستگاه عصبی بدن پیشگیری می‌کند.
•    پیشگیری از سرطان: به دلیل وجود آنتی اکسیدان بالا در زعفران این ماده خوش طعم و عطر یک داروی طبیعی ضد سرطان محسوب می‌شود.
•    درمان اختلالات سیستم گوارشی: یکی از قدیمی‌ترین خواص شناخته شده زعفران، کاهش ناراحتی‌های معده و نفخ آن است. زعفران مشکلاتی چون یبوست، نفخ، گرفتگی و زخم معده را برطرف می‌کند.

•    درمان التهابات داخلی: خواص آنتی اکسیدانی زعفران می‌تواند شرایط التهابی ایجاد شده در بدن در اثر آسیب‌های ورزشی، آرتریت و نقرس را کاهش دهد.

•    کاهش درد: زعفران همانند یک مسکن طبیعی می‌تواند میزان درد را در بدن کاهش دهد.
•    سلامت پوست: آنتی اکسیدان بالای موجود در زعفران می‌تواند بیشترین تأثیر را روی روند پیری پوست داشته باشد. استفاده از زعفران به صورت ماسک یا کرم بهترین راه برای به تعویق انداختن روند پیری پوست است.

جمع‌بندی

زعفران پوشال نوعی از زعفران ایرانی است که با نام زعفران دخترپیچ نیز شناخته می‌شود. در این نوع زعفران علاوه بر کلاله‌های قرمز رنگ زعفران، بخشی از ساقه زرد رنگ نیز به همراه آن چیده می‌شود. به این ترتیب علاوه بر بهره‌مندی از خواص یک رشته زعفران کامل، قدرت رنگ دهی این نوع زعفران نیز بیشتر می‌شود. از طرفی قیمت زعفران پوشال نسبت به سایر انواع زعفران کمتر است که آن را به یک گزینه مقرون به صرفه برای استفاده تبدیل می‌کند.
زعفران پوشال با کیفیت را می‌توان به عنوان زعفران صادراتی به کشور‌های مختلف از جمله کشور‌های حاشیه خلیج فارس که بزرگترین مشتری زعفران ایرانی هستند صادر کرد. برای موفقیت در صادرات زعفران پوشال کافی است که محصول با کیفیت و بسته‌بندی شکیل و زیبا داشته باشید. زعفران ایرانی در تمام دنیا بسیار شناخته شده است و می‌توان از تجارت آن به سوددهی بالایی دست یافت. قیمت زعفران پوشال با توجه به نوع زعفران و کیفیت آن تعیین می‌شود. با این حال نسبت به سایر انواع دیگر زعفران مقرون به صرفه‌تر است.

رامون مهر ماهان علاوه بر تامین مغرجاتی مانند بادام و پسته ایرانی مفتخر است انواع زعفران ایرانی اعلا و با کیفیت را نیز در اختیار مشتریان خود بگذارد. زعفران پوشال یک نوع زعفران فوق العاده مقرون به صرفه و کاربردی است. شما عزیزان میتوانید در صورت تمایل از طریق قسمت تماس با ما در وب سایت ا