بادام سنگی چه ویژگی هایی دارد؟

 بادام سنگی چه ویژگی‌هایی دارد؟

بادام یکی از خوش طعم‌ترین و مغذی‌ترین مغز‌ها در میان انواع خشکبار است. در ایران گونه‌های مختلفی از بادام کشت می‌شود. یکی از مشهورترین انواع بادام در ایران بادام سنگی است. بادام سنگی دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن است و یک میان وعده عالی و مغذی محسوب می‌شود. ما در این مقاله قصد داریم به بررسی ویژگی‌های بادام سنگی بپردازیم. با ما همراه باشید.
 

بادام سنگی چیست؟
بادام سنگی نوعی بادام ایرانی است که به واسطه پوست محکم و سنگینی که دارد به این نام شهرت یافته است. برای رسیدن به مغز این بادام باید حتماً پوسته ضخیم آن را بشکنید. بادام سنگی از جمله درخت‌هایی است که در مقابل بی‌آبی و کم آبی مقاومت بالایی دارد و به همین دلیل هم به صورت دیم کاشته می‌شود. بادام سنگی را غالبا به صورت بو داده و شور شده در آجیل استفاده می‌کنند. استفاده از خلال بادام، پودر بادام و مغز خام بادام سنگی نیز موارد دیگری از کاربرد‌های این بادام محسوب می‌شود.
بادام سنگی دارای طبعی گرم و‌تر است و می‌توان آن را به اشکال مختلفی چون بادام خام، بادام بو داده، کره بادام و شیر بادام مورد استفاده قرار داد. کیفیت بالای بادام سنگی سبب می‌شود که این محصول گزینه خوبی برای صادرات باشد. بادام سنگی صادراتی ایران یکی از مشهورترین انواع بادام در کشور‌های همسایه است. از بادام سنگی علاوه بر مصارف خوراکی در صنایع آرایشی، بهداشتی و دارویی نیز استفاده می‌شود.

فواید بادام سنگی برای سلامتی
مغز بادام سنگی از جمله مغز‌های بسیار مفید در آجیل و خشکبار محسوب می‌شود. مهمترین فوایدی که برای بادام سنگی می‌توان در نظر داشت عبارتند از:
•    سرشار از آنتی اکسیدان است.
•    دارای اسید‌های چرب غیر اشباع است.
•    دارای مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم فراوان است.
•    سرشار از فیبر است و یک سیر‌کننده قوی محسوب می‌شود.
•    دارای ویتأمین‌هایی مانند ریبوفلاوین
•    تأمین‌کننده آهن مورد نیاز بدن
•    منبع غنی پروتئین

ارزش غذایی بادام سنگی
بادام سنگی یک ماده خوراکی با ارزش غذایی بالا است. ارزش غذایی هر ۳۰ گرم بادام سنگی به این شرح است:
•    کالری: ۲۴۸
•    کالری از چربی: ۱۹۲
•    کل چربی: ۲۱ گرم – ۳۳ درصد
•    چربی اشباع: ۲ گرم – ۸ درصد
•    کلسترول: ۰ میلی گرم – ۰ درصد
•    سدیم: ۱ میلی گرم – ۰ درصد
•    کل کربوهیدرات: ۹ گرم – ۳ درصد
•    فیبر رژیمی: ۵ گرم – ۲۲ درصد
•    قند: ۲ گرم
•    پروتئین: ۹ گرم
•    ویتأمین آ: ۰ درصد
•    ویتأمین سی: ۰ درصد
•    کلسیم: ۱۲ درصد
•    آهن: ۲ درصد

خصوصیات بادام سنگی

بادام سنگی به هر شکلی که مورد استفاده قرار گیرد دارای خواص بی‌نظیری است. از جمله خصوصیاتی که برای بادام سنگی می‌توان در نظر گرفت عبارتند از:
 

رفع سرفه
بادام باعث نرم شدن سینه می‌شود، خس خس سینه را برطرف کرده و برای بهبود سرفه‌های خشک بسیار مفید است.
 

مقوی معده
بادام سنگی مقوی معده است و در درمان زخم معده و روده‌ها از آن بهره برده می‌شود. از روغن بادام سنگی به عنوان ملین و داروی ضد یبوست استفاده می‌شود.
 

مرطوب‌کننده پوست
مغز بادام سنگی دارای اسید لینولئینک گلیسیرید است که در روغن بادام به وفور یافت می‌شود. این اسید نوعی مرطوب‌کننده طبیعی پوست است که مانعع از بروز جوش‌های سرسیاه و سر سفید و آکنه روی پوست می‌شود. از روغن بادام سنگی برای رفع خشکی پوست استفاده می‌شود. همچنین بادام سنگی دارای ویتأمین E است که یک ضد عفونی‌کننده قوی محسوب شده و بهترین درمان برای خراش‌های پوستی است.
 

ضد آفتاب طبیعی
بادام سنگی مقادیر قابل توجهی ویتأمین E دارد که یک محافظ طبیعی در مقابل نور آفتاب محسوب می‌شود. استفاده از روغن بادام می‌تواند از آسیب‌های پوستی ناشی از تابش خورشید جلوگیری کند.
 

تقویت مو
بادام سنگی دارای واد مغذی مناسب برای سلامت مو‌ها از جمله اسید‌های چرب غیر اشباع، ویتأمین‌های گروه B و ویتأمین D است. بنابراین استفاده از آن به صورت خوراکی و یا استعمال روغن بادام سنگی می‌تواند به داشتن مو‌های سالم و براق کمک کند.
 

تقویت استخوان کودکان
بادام سنگی دارای فسفر است که برای تقویت استخوان کودکان لازم بوده و احتمال پوسیدگی دندان و پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. همچنین وجود فلزات قلیایی در بادام سنگی برای تقویت سیستم ایمنی بدن کوکان مفید است. بادام سنگی حاوی منگنز، مس و ریبوفلاوین است که منبع انرژی برای کودکان محسوب می‌شود.

فواید بادام سنگی برای زنان باردار
بادام سنگی حاوی پروتئین است که یکی از مواد مورد نیاز زنان باردار محسوب می‌شود و در تأمین انرژی بدن نقش دارد. استفاده از بادام سنگی در دوران بارداری مانع از ابتلا به فشار خون بارداری و پره اکلامپسی یا مسمومیت بارداری می‌شود. بادام مقادیر قابل توجهی اسید فولیک دارد که مصرف آن برای زنان باردار ضروری است و از بروز نقص سیستم عصبی جنین پیشگیری می‌کند.

سلامت جنسی آقایان
مغز بادام سنگی حاوی روی، سلنیوم و ویتأمین E است که به سلامت جنسی در آقایان کمک می‌کند. سلنیوم در درمان ناباروری مورد استفاده قرار می‌گیرد و به تولید هورمون‌های جنسی مردانه کمک می‌کند. مصرف بادام سنگی می‌تواند در افزایش میل جنسی در آقایان نقش داشته باشد.

کاهش وزن
بادام سنگی مقادیر قابل توجهی چربی سالم و فیبر دارد که برای لاغری و کاهش وزن بسیار مفید هستند. مصرف بادام سنگی به عنوان میان وعده می‌تواند باعث کاهش اشتهای کاذب و افزایش انرژی فرد باشد. پژوهش‌ها نشان می‌دهد افرادی که به طور دائمی در مدت ۶ ماه از بادام سنگی به عنوان میان وعده استفاده کرده‌اند در مقایسه با دیگران کاهش وزن و کاهش چربی شکمی بشتری را تجربه کرده‌اند.
فیبر موجود در بادام سنگی باعث افزایش حرکات روده‌ای، حذف سموم بدن و سیری زودرس می‌شود که در افزایش سوخت و ساز و کاهش وزن بدن نقش مهمی ایفا می‌کند.

سلامت قلب و عروق
اسید‌های چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان‌های موجود در بادام سنگی عامل اصلی سلامت قلب و عروق بدن است. ویتأمین E موجود در بادام سنگی باعث سلامت عروق و کاهش التهابات داخلی است و از سکته‌های قلبی و مغزی پیشگیری می‌کند.

عضله‌سازی
یکی از بهترین میان وعده‌ها برای ورزشکاران استفاده از بادام سنگی به صورت خام یا بو داده است. پروتئین موجود در مغز بادام سنگی منبع خوبی برای ساخت عضله در بدن ورزشکاران است. همچنین ویتأمین E موجود در بادام سنگی از جمله ویتأمین‌های ضروری در بدن‌سازی محسوب می‌شود.

درمان پوکی استخوان
فسفر و کلسیم موجود در بادام سنگی در درمان بیماری‌های استخوانی و غضروفی از جمله پوکی استخوان کاربرد دارد.

درمان کم خونی
بادام سنگی حاوی مس، آهن و اسید فولیک است که برای پیشگیری از کم خونی و درمان آن توصیه شده است.

بادام سنگی صادراتی چه ویژگی دارد؟
همانطور که اشاره کردیم بادام سنگی یکی از خشکبار مشهور ایران در صادرات محسوب می‌شود. در زمینه صادرات از بادام سنگی اعلاء استفاده می‌کنند. با کیفیت‌ترین بادام سنگی مناسب صادرات است که با بسته‌بندی‌های شکیل و زیبا می‌توان با سود بسیار بالایی آن را به کشور‌های همسایه و حتی کشور‌های اروپایی صادر کرد. بادام صادراتی ممکن است به صورت بادام سنگی با پوست، مغز بادام سنگی، بادام سنگی خلال شده، پودر بادام سنگی و... باشد.

انواع بادام سنگی

بادام سنگی تنها یک نوع از انواع مختلف بادام است اما می‌توان از نظر کیفیت مغز بادام آن را به درجات مختلفی تقسیم کرد. بادام سنگی غالبا در مقایسه با سایر بادام‌ها رنگ تیره‌تری دارد و به دلیل سفتی و استحکام پوسته آن قیمت ارزان‌تری هم در مقایسه با بادام‌هایی چون بادام پوست کاغذی دارد. از دیگر ویژگی‌های این بادام می‌توان به درصد کوچک مغز آن نسبت به پوست اشاره کرد. متأسفانه در میان بادام‌های سنگی ایرانی درصد زیادی از بادام‌ها تلخ هستند. اما بادام سنگی تلخ نیز خواص بی‌نظیر دارویی و درمانی دارد و در صنایع آرایشی بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قیمت بادام سنگی

در مورد قیمت بادام سنگی باید به فاکتور‌های بسیاری اشاره کنیم. میزان کیفیت مغز بادام، داخلی یا خارجی بودن آن، طعم و مزه، اندازه مغز‌ها و شکل بادام ( خام، شور، خلال، پودر و روغن) از جمله عواملی است که در تعیین قیمت بادام سنگی تأثیرگذار هستند. از آنجایی که این محصولات اغلب به شکل عمده خریداری می‌شوند صرفه اقتصادی بیشتری نسبت به سایر مغز‌ها دارند. همانطور که اشاره کردیم قیمت بادام سنگی در مقایسه با دیگر بادام‌ها چون بادام مامایی و بادام پوست کاغذی بسیار ارزان‌تر است.

جمع‌بندی

بادام سنگی یکی از انواع بادام است که در ایران نیز کشت می‌شود. به دلیل سفتی پوسته این نوع بادام، آن را با نام بادام سنگی می‌شناسند. بادام سنگی دارای مغزی بسیار خوش طعم است که از خواص بی‌نظیری برخوردار بوده و کاربرد‌های بسیاری در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی دارا است. از جمله کاربرد‌های بادام سنگی می‌توان به استفاده از آن به صورت خام یا بو داده در آجیل و خشکبار، خلال بادام، روغن بادام و پودر بادام سنگی در صنایع شیرینی پزی و قنادی اشاره کرد. بادام سنگی دارای خواص و ویژگی‌های بسیاری است که استفاده از آن را به عنوان یک میان وعده پرخاصیت برای زنان باردار، ورزشکاران و کودکان ضروری می‌سازد.
درخت بادام سنگی نسبت به کم آبی، بی‌آبی و آفات بسیار مقاوم است و به همین دلیل در مناطقی با کشت دیم مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرد. بادام سنگی اعلاء و با کیفیت را معمولاً به صورت فله و یا بسته‌بندی شده صادر می‌کنند و از جمله محصولات صادراتی شناخته شده ایران محسوب می‌شود.

شرکت صادراتی رامون مهر ماهان بهترین بادام سنگی ایرانی را برای شما مشتریان عزیز فراهم میکند. در صورت تمایل میتوانید از طریق بخش تماس با ما در وب سایت مقادیر مختلف این بادام را سفارش دهید و از کیفیت بی نظیرآن لذت ببرید.